为什(shén)么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的(de)区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

　　关于(yú)为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别(bié)，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又(yòu)营(yíng)养，炖鸡(jī)汤三(sān)放三不放等问题(tí)，小(xiǎo)编(biān)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活小知识：

为什么(me)公(gōng)鸡不(bù)能(néng)炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公(gōng)鸡(jī)的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火气大(dà)的人(rén)不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人的(de)体质了。

　　要(yào)是(shì)给(gěi)孕妇吃的话可(kě)以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者(zhě)的(de)调补(bǔ)，特别适(shì)合(hé)阴血虚患者如产(chǎn)妇(fù)、年(nián)老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用(yòng)较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致的(de)小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是(shì)其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更(gèng)加丰富，并且一(yī10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱: #ff0000; line-height: 24px;'>10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱)般母鸡的生(shēng)长周期(qī)会比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸(suān)和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在(zài)产后的修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来的鸡(jī)汤(tāng)味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成分还是包括在(10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会(huì)更(gèng)好一些，要是(shì)直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不(bù)要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是(shì)炖自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的(de)鸡肉(ròu)中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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